Curiosità sul caffè

• Da cosa dipende il gusto del caffè?
Il gusto del caffè è determinato dalla miscela scelta. Una buona miscela, ad esempio la Coffea Arabica della miscela Sublime garantisce un caffè dal gusto intenso e di elevato livello aromatico.
Ma anche l’acqua è fondamentale. Per preparare un buon caffè utilizzate acqua leggera e pulita, ma soprattutto non salmastra o calcarea che potrebbe affievolire il sapore del caffè. Utilizzate, inoltre, sempre acqua fredda; se pensate di accorciare i tempi di erogazione utilizzando dell’acqua già calda, rovinerete il processo di estrazione dell’aroma del caffè.

• Qual’è il tempo di erogazione ottimale per un buon caffè?
Il parametro comunemente accettato per un espresso erogato da una macchina da bar è di 20 secondi per l’erogazione di 30/35 cc. di caffè.
Le macchine Polti sono state studiate per sfruttare al massimo i 7gr di miscela contenute nelle capsule AromaPolti; hanno quindi un tempo di erogazione fra i 18 e 20 secondi per 33 cc di caffè.
Il caffè erogato in questo lasso di tempo presenta un gusto rotondo ed aromatico, intenso e profondo. L’obiettivo: poter gustare anche a casa un caffè proprio come quello del bar.

• È importante la temperatura dell’acqua durante l’erogazione?
La temperatura dell’acqua al momento dell’erogazione è di fondamentale importanza per poter godere appieno le caratteristiche della miscela prescelta.
Le macchine Polti sono state appositamente progettate per poter sfruttare al massimo le miscele Sublime, Elisir, Crema e Deca di AromaPolti. Infatti, la polvere di caffè contenuta nelle capsule viene infusa dall’acqua ad una temperatura che varia dagli 82°C agli 85°C, una temperatura perfetta per poter esaltare gli aromi delle capsule AromaPolti.

• Quali sono i vantaggi dell’uso delle capsule?
La capsula contiene la giusta dose di caffè, con il corretto grado di macinatura ed assicura un’erogazione di caffè con una qualità costante nel tempo.
Inoltre, l’uso delle capsule risulta molto semplice, si evita di disperdere il caffè sul piano di lavoro, difficile da rimuovere completamente, senza bisogno di svuotare un porta-filtro. Inoltre, le capsule preservano tutta la fragranza del caffè, come se fosse appena macinato.

• Come si conserva il caffè in capsule AromaPolti?
A differenza del caffè in grani o del caffè macinato che solitamente viene conservato in barattoli ed in frigorifero che, una volta aperto, perde parte del suo aroma e della sua fragranza, il caffè in capsule AromaPolti conserva perfettamente l’aroma del caffè appena tostato e macinato, poiché confezionato in appositi involucri salva-freschezza.
Le capsule AromaPolti possono essere conservate ovunque ad una temperatura ambiente.

• Quali sono i consigli per il mantenimento delle macchine del caffè in capsule Polti?
Innanzitutto, bisogna accertarsi che la vaschetta raccogli-capsule venga svuotata e lavata di frequente. Infatti, l’accumulo delle capsule non solo rallenta il corretto funzionamento della macchina, ma favorisce la proliferazione di batteri all’interno del vano porta capsula, poiché il caffè è comunque una sostanza organica che deteriora velocemente una volta sfruttato.
Per lo stesso motivo si consiglia di effettuare dei cicli di lavaggio almeno ogni due o tre giorni, utilizzando le capsule vuote in dotazione con la macchina e con le forniture di CleanEspresso.
Svuotare e pulire periodicamente la vaschetta raccogligocce.