Ethiopia Sidamo

 
Genere e specie: Coffea arabica
Origine: Etiopia
Lavorazione: metodo lavato
i chicchi vengono puliti, spolpati, fermentati e lavati prima dell'essiccazione
Classificazione: Sidamo
Stagionalità: da ottobre a marzo

Il caffè è il dono dell’Etiopia al mondo. Dalla culla della coffea arabica, che cresce tuttora spontaneamente in queste regioni, nasce un caffè permeato da secoli di tradizione e dall’incredibile ampiezza aromatica.
La regione del Sidamo, a sud del paese, vicino al confine con il Kenya, ci regala uno dei caffè più apprezzati dagli esperti grazie a caratteristiche aromatiche di assoluta particolarità rispetto ai caffè più comuni.
Il carattere è allo stesso tempo nobile e selvaggio. L’aroma è intenso e complesso: accarezza dapprima il palato con una sensazione liquorosa di fiori, frutta e spezie, accompagnata da un sottofondo di cacao, nocciole, mandorle e miele, per poi lasciare spazio ad un retrogusto cremoso e persistente.
Un caffè destinato ad occupare un posto speciale nel cuore di chi lo assaggia.