Jamaica Blue Mountain

 
Genere e specie: Coffea arabica
Origine: Jamaica
Lavorazione: metodo lavato
i chicchi vengono puliti, spolpati, fermentati e lavati prima dell'essiccazione
Classificazione: Blue Mountain
Stagionalità: da dicembre a febbraio

E` da sempre il più prezioso, tanto da essere descritto quale lo "Champagne" o la "Rolls Royce" dei caffè.
Coltivato nella zona delle Blue Mountain, risulta reperibile in misura estremamente contenuta, a seguito di un rigoroso controllo produttivo che, partendo dalla crescita delle piantine, prosegue con la raccolta manuale delle sole bacche mature, per giungere alla lavorazione finale.
Non è contenuto in normali sacchi di juta come gli altri caffè, bensì impreziosito e protetto da barili di legno. Esattamente come il rhum.
E proprio di questo liquore troviamo traccia nella degustazione, mescolato ad altri aromi e sapori dei tropici.
Si distinguono la vaniglia, il cacao, la mandorla, il burro fuso e persino un piacevole profumo di tabacco.
Decisamente il Re dei caffè.