Paese che vai, caffè che trovi

In Turchia e in Grecia:

il caffè si prepara in pentolini di rame con una polvere macinata finissima al massimo per tre tazze, mai di più. Il caffè macinato e addizionato con zucchero o miele viene mescolato con l’acqua e poi portato a ebollizione. La bevanda va lasciata riposare per decantare la polvere, che si deposita sul fondo della tazzina.

In Arabia:

talvolta si aggiunge della polvere di zafferano, per rinforzare il sapore.

In Centro America:

lo si gusta con spezie, miele e panna.

In Marocco:

a volte lo si beve insaporito con sale e pepe.

In Medio Oriente:

spesso al caffè si aggiungono dei grani di cardamomo.

In Inghilterra:

a volte si aggiunge un po’ di alcol di menta.

In Spagna:

il «caraquillo» è un caffè ristretto con cognac. La «cremat» è una specialità catalana preparata in un piatto di terracotta rotondo, per un numero di persone che varia da 4 a 12. Si tratta di un mélange flambé di caffè ristretto, alcol e scorza d’arancia.

In Brasile:

caffè per tutto il giorno. Al mattino, con latte, nel corso della giornata scuro e ristretto: il famoso «cafezinho».